Ingrédients

• 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. thé) de poudre à pâte
• 1,25 ml (¼ c. thé) de sel
• 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées, hachés finement
• 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat blanc
• 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
• 160 ml (2/3 tasse) de sucre blanc
• 2 œufs
• 5ml (1 c. thé) d’extrait de vanille

Préparation

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les canneberges, et le chocolat blanc. Réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout dans le beurre. Ajouter les œufs un à un en battant, puis ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs réservés jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Diviser la pâte en deux portions. Façonner chaque portion de pâte en un rouleau de 20 cm de longueur, légèrement aplati. Mettre chaque rouleau de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
• Cuire au four préchauffé à 325°F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
• Réduire la température du four à 300°F. Couper délicatement chaque rouleau de pâte cuite en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Mettre les tranches sur la plaque à biscuits.
• Cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les biscottis soient presque secs. Laisser refroidir complètement avant de déguster !

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